Sotol El Disfrute Ruelas Cedrosanum

Il sotol è un distillato artigianale del Messico settentrionale (Chihuahua, Durango, Coahuila) ottenuto dalla pianta selvatica Dasylirion Wheeleri (Desert Spoon), non agave. Con un sapore erbaceo, terroso e leggermente affumicato, si consuma liscio o in cocktail (sostituto di mezcal/tequila). È noto come “spirito del deserto” o, talvolta, spugna del deserto. 

Si produce dal cuore della Dasylirion, pianta che impiega circa 15-20 anni per maturare e fiorisce più volte, a differenza dell’agave.